Kızarmış Tavuk Budu {Sebzeli}

Braised chicken and vegetables on a white oval platter on a marble surface..

ev tarzı Sebzeli Kızarmış Tavuk Budu – İhale patatesler, besleyici havuçlar, protein açısından zengin tavuk budu ve basit bir tava sos ile yapılan çok rahat bir yemek. Herkesin hemfikir olduğu bir akşam yemeği!

Kızarmış Tavuk Nedir?

Tavuğu haşlama yöntemi, önce bir tavada kızartmaktır. mangal, tavayı veya tencereyi sote edin, ardından şarap veya et suyu gibi bir tür sıvıya batırın. Oradan ya ocakta düşük ve yavaş pişirilir ya da tavuk pişip yumuşayana kadar fırında pişirilir.

Burada, tavuğu tamamen sıvıya batırmamak ve yemeği açıkta pişirmek gibi geleneksel olmayan birkaç değişiklik kullandım. Bunu neden yapıyorsun? Çünkü derisi lezzetli bir şekilde gevrek olmayacaksa neden tavuk budu derili yapsın?

Bu şekilde mükemmel, inan bana!

Bu, tüm yıl boyunca tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz basit, tek tavada, lezzetli baharatlı bir akşam yemeği!

Mermer yüzey üzerinde beyaz oval tabakta kızarmış tavuk ve sebzeler..

Kızarmış Tavuk ve Sebze Tarifi Malzemeler

  • 6 kemikli, derili tavuk budu (yaklaşık 2 1/2 libre)
  • Tuz ve biber
  • 1 1/2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 orta sarı soğandilimlenmiş
  • 1 1/2 yemek kaşığı kıyılmış Sarımsak (4 karanfil)
  • 2/3 bardak sek beyaz şarap
  • 1 3/4 bardak düşük sodyumlu tavuk suyuartı istendiği kadar fazlası
  • 2 lbs kırmızı patatesler1 1/4 inçlik parçalar halinde kesin
  • 1 1/4 libre havuçlar3/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin (daha geniş havuçlar en iyi sonucu verir)
  • 1 yemek kaşığı taze kekik yapraklar
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış taze Biberiye
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı Mısır nişastası 1 yemek kaşığı su ile karıştırılır (sosu koyulaştırmak için isteğe bağlı)

Kızarmış tavuk ve sebze yapımında kullanılan malzemeler.

Kızarmış Tavuk ve Sebze Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 400 dereceye ısıtın (fırın rafını ortaya yerleştirin).
  2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın 5’li su ısıtıcısı veya tavayı orta-yüksek ateşte soteleyin.
  3. Tavuk butlarını her iki tarafını da kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
  4. Kahverengi tavuk budu: Tavuk uyluklarını eşit aralıklarla ızgaraya yerleştirin. Altta altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Çevirin ve 5 dakika daha kızartın. Bir tabağa aktarın.
  5. Aşırı miktarda yağ varsa, bir kısmını dikkatli bir şekilde boşaltabilirsiniz, yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı kalsın istersiniz.
  6. Sebzeleri soteleyin: Brülör sıcaklığını orta dereceye düşürün. Soğan ve havuçları ekleyip 3 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
  7. Sıvıları ve otları ekleyin: Beyaz şarabı dikkatlice dökün. Ardından tavuk suyunu dökün ve biberiye ve kekiğin yarısını ekleyin.
  8. Patates eklekarışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından karışımı atın.
  9. Alt kısmı hafifçe batırarak karışıma tavuk budu ekleyin. Otların kalan yarısı ile bitirin.
  10. Fırına aktarın ve tavuk pişene ve patatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Tava Sosu Nasıl Kalınlaştırılır

Pişirmenin son 5 dakikasında (yaklaşık 35 dakika işareti) sosu kalınlaştırmak istiyorsanız:

  • Tavuğu fırından çıkarın, uylukları bir tabağa kaldırın.
  • Mısır nişastası + su karışımını karıştırın, uylukları tekrar yerleştirin.
  • 5 dakika daha pişirin veya uyluklar pişene ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Patates ve havuçla kızarmış tavuk budu yapma adımlarını gösteren altı fotoğraf.

Kızarmış Tavukla Ne Yapılır?

Bu yemeğin en güzel yanı, iki sebzeyi dahil ettiğimiz için temelde bir öğün olması, bu yüzden gerçekten fazla bir şeye ihtiyacı yok. Ancak burada öneriler sunmak için birkaç fikir:

Sebzeli bir tencerede kızarmış tavuk uyluk.

Deneyebileceğiniz Daha Lezzetli Tavuk Yemekleri

Mermer yüzey üzerinde beyaz oval tabakta kızarmış tavuk ve sebzeler..

Kızarmış Tavuk Budu ve Sebzeler

Porsiyon: 6

hazırlık20 dakika

Aşçı50 dakika

Hazır: 1 saat 10 dakika

  • 6 kemikli, derili tavuk budu* (yaklaşık 2 1/2 libre)
  • Tuz ve biber
  • 1 1/2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 orta sarı soğan, dilimlenmiş
  • 1 1/2 yemek kaşığı kıyılmış Sarımsak (4 karanfil)
  • 2/3 Fincan sek beyaz şarap**
  • 1 3/4 bardaklar düşük sodyumlu tavuk suyu, artı istendiği kadar fazla
  • 2 libre kırmızı patatesler veya 1 1/4-inç parçalar halinde kesilmiş sarı patatesler
  • 1 1/4 libre havuçlar, 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin (daha geniş havuçlar en iyi sonucu verir)
  • 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış taze Biberiye
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı Mısır nişastası 1 yemek kaşığı su ile karıştırılır (sosu koyulaştırmak için isteğe bağlı)
  • Fırını 400 dereceye önceden ısıtın, fırın rafını ortaya yerleştirin (fırınınız çok iyi kızarmadıysa ve ardından fırın rafını bir seviye aşağı hareket ettirin).

  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın 5’li su ısıtıcısı veya tavayı orta-yüksek ateşte soteleyin.
  • Tavuk butlarını her iki tarafını da kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

  • Tavuk uyluklarını eşit aralıklarla ızgaraya yerleştirin. Altta altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Çevirin ve 5 dakika daha kızartın. Bir tabağa aktarın.

  • Aşırı miktarda yağ varsa, bir kısmını dikkatli bir şekilde boşaltabilirsiniz, yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı kalsın istersiniz.

  • Brülör sıcaklığını orta dereceye düşürün. Soğan ve havuçları ekleyip 3 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.

  • Beyaz şarabı dikkatlice dökün. Ardından tavuk suyunu dökün ve kekik ve biberiyenin yarısını ekleyin.

  • Patatesleri ekleyin, karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından karışımı atın.

  • Alt kısmı hafifçe batırarak karışıma tavuk budu ekleyin. Uylukları kekik ve biberiyenin kalan yarısı ile baharatlayın.

  • Fırına aktarın ve tavuklar pişene ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika üzeri açık pişirin.

  • Pişirmenin son 5 dakikasında (yaklaşık 35 dakikalık işaret) sosu koyulaştırmak ve ardından ızgarayı fırından çıkarmak istiyorsanız, uylukları bir tabağa kaldırın. Mısır nişastası + su karışımını karıştırın, uylukları tekrar yerleştirin. 5 dakika daha pişirin.

  • Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

  • *Tavuk derisini yemeyi umursamıyorsanız, bu, derisiz, kemikli uyluklarla da yapılabilir. Bunu yapıyorsanız, pişirmeden önce sadece cildi çıkarın. Uylukları yukarıda belirtildiği gibi kurutun ve kızartın, ardından uylukları sebze karışımının üzerine yerleştirin. Fırın kapağıyla örtün ve belirtildiği gibi pişirin.
  • **Beyaz şarap kullanmak istemiyorsanız yerine daha fazla tavuk suyu koyabilirsiniz. Buzdolabında veya derin dondurucuda biraz varsa, ev yapımı en iyisidir.

Beslenme gerçekleri

Kızarmış Tavuk Budu ve Sebzeler

Porsiyon Başına Miktar

kalori 556
Yağ 261’den Kaloriler

% Günlük değer*

Yağ 29g%45

Doymuş Yağ 8g%50

Trans Yağ 1g

Çoklu doymamış yağ 6g

Tekli Doymamış Yağ 12g

Kolesterol 157mg%52

Sodyum 243 mg%11

Potasyum 1490 mg%43

karbonhidratlar 39g%13

lif 6g%25

şeker 8g%9

Protein 31g%62

A vitamini 16466IU%329

C vitamini 30mg%36

Kalsiyum 95mg%10

Ütü 3mg%17

* Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.